Colar Força

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Culinária Amazônia: O criminoso Peixe Assado com Açaí Branco

Foto: Manny Ferreira
Montagem: Amazônia & Cia

É hora do almoço.
Quase depois do almoço.

Na Amazônia o par tradicional açaí e peixe, neste caso o criminoso "peixe moqueado" ou muquiado - como se verbaliza - ganha um diferencial  o "açaí branco". Que não é branco. É verde. Mas é chamado de "Branco" em oposição ao fruto mais comum - açaí preto.

Açaí preto que não é preto.É meio cinza por fora e lilás por dentro - na polpa.





O açaí branco, estrela deste post, pode ser comprado nas tradicionais "batedeiras de açaí". Que são estabelecimentos especializados no despolpamento e na comercialização. Ou até em vendedores ambulantes. Sempre em saquinhos plásticos de meio litro ou um litro.




Mas pode ser adquirido nos mercados e feiras.
Pois bem, as famílias muitas vezes possuem no quintal a fruta que o deuses deixaram alimentar o corpo e a alma amazônia.




É.

Isso mesmo.
Nas capitais - quem tem juízo e compromisso depois do almoço - toma doses comedidas da fruta.
Que aqui para nós - diferente de sua função na região sudeste do país ou fora do país - é quase um sonífero.
É um instrumento da paz.





Por aqui, não há alma mais "em paz" do que aquela que "toma" meio litro de açaí, com farinha d'agua (de mandioca) é claro. Os mais tradicionais, como eu, tomam assim - puro, com farinha e o peixe. Outros, mais comuns na capital, colocam doses de açúcar.





Depois disso, se entra em um transe divino que só se encerra lá pelas quatro horas da tarde. Se for em uma rede com aquele barulinho de "escápulas" (equipamento de ferro usado para instalar, "artar" redes.









Ha!! Pode contar.
Felicidade máxima.







Antes das quatro horas, nestes tempos de "verão", com pouca chuva e sol escaldante, se o cristão sair depois dessa comilança - pode despedir-se da farinha.
Brincadeira!
O brilho e o calor recomendam curtir a cesta.
As cidades pequenas como Mocajuba, Cametá, Baião, Abaetetuba, Igarapé-Mirí, Limoeiro do Ajuru etc., cultivam entre o hábito da cesta.
Para descansar e para vivenciar o sono do açaí.
Os que são obrigados a trabalhar - vão assim sonados, não raro, informando sobre o sono.







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Botos Nadam com Meninos - Botos Mansos em Mocajuba (PA)

Publicação by Evelize Coelho.

Amazônias: O que há por aqui...

Janelas Amazônicas - Boa Tarde

Mocajuba (PA)

Coleção Açaí... uma amostra ...

Moda.

Transada.

Descolada.

Chique.

Ética.

Sorria !!!

Um pouco de Nós

 

Amazônia & Cia nasceu do grande desejo de customizarmos e repaginarmos produtos amazônicos oriundos das comunidades tradicionais locais que cultivam técnicas milenares de cestaria e produção de utensílios domésticos direcionando-os para uso urbano, compondo assim um portifólio arrojado, belo e moderno de produtos para presentes, decoração, utilidades domésticas e souvenirs.

Valoriza-se deste modo as atividades sustentáveis no bioma amazonia gerando renda para as famílias que cultivam formas especiais de lidar com a floresta.

A partir de cestos tradicionais criamos peças belas, criativas e diferenciadas como o ícone da sustentabilidade e de valorização do bioma amazônico e suas comunidades tradionais ribeirinhas, quilombolas, seringueiros, pescadores e agro-extrativistas que detém o conhecimento das técnicas de uso sustentável de elementos da floresta transformando-a em peças bonitas e graciosas que ganham arrojo e acabamento para uso urbano.

 

Estamos fazendo um delicioso e verdadeiro trabalho de garimpo de técnicas e produtos para trazer porpostas de presentes , lembranças, utilidades domésticas e decoração para pessoas muito especiais.

Essa é a proposta da Amazônia & Cia - um espaço onde você poderá encontrar aquele  presente, uma lembrança da Amazônia e do Brasil, e peças charmosas e arrojadas para decoração e utilidades domésticas.

Nosso compromisso é o de primar pela qualidade dos produtos oferecidos considerando o acabamento e funcionalidade. E claro, para diminuir a distância entre você e os produtos: garantir entrega eficaz.

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